Zuppa di fave e bieta

E’ tempo di fave e la mia bellissima e fedele pianta di menta ha già le sue prime foglie profumate…. Prima che arrivi un  caldo prepotente non sarebbe male concedersi un’ultima zuppa.       Per la zuppa    600 gr di fave già pulite 5 cipollotti ½ kg di bieta 30 foglie di menta [...]

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Chi vuole il caffe?

In questi giorni di incessante pioggia ci hanno fatto compagnia le foto scattate l’estate scorsa a Lampedusa, ottimo antidoto al grigio a cui  non siamo proprio abituati. Riguardando quelle immagini che urlano estate da ogni pixel e non potendo stare ammollo, ci è venuta voglia di quel caffè all’aroma di cannella che solo i lampedusani [...]

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La pizza rustica

E’ una specialità che affonda le sue radici nella lontana tradizione culinaria palermitana. Non tutte le famiglie la conoscono e chi la prepara lo fa perché la ricetta gli è stata tramandata nel corso delle generazioni. Si ritiene che sia una delle innumerevoli invenzioni dei monsù i cuochi siciliani più famosi dell’800,contesi fra le famiglie aristocratiche. [...]

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Pasta con i ricci

Ricordo che fu amore al primo assaggio…Accomodata su uno scoglio di Favignana, servendomi delle mie dita di bimba, raccoglievo con minuzia certosina la polpa arancione dalla teca ricoperta di aculei spaccata a metà ed estasiata dal sapore ne chiedevo ancora, ancora e ancora… A distanza di anni continuo ad essere estasiata ed è per questo [...]

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Muffins

Avendo stampini nuovi e avendo appena comprato le prime fragole della stagione, quale cosa migliore di una bella “carrettata”di muffin? Seguendo la ricetta che faticosamente sono riuscito a recuperare durante una vacanza in Inghilterra da un’original english lady il risultato è assolutamente garantito e all’altezza del più tradizionale tea time. Ma capirete che a noi [...]

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Metti una sera a cena…

Qual è quella preparazione semplice e veloce che, complice l’estro gastronomico, ti risolve la serata? Secondo me una torta salata!! E siccome a me le torte salate piacciono tanto e “du gust is megl che one”, ieri sera ne ho preparate due con due ripieni differenti. P.S.: La velocità e la semplicità sono legate al [...]

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