Rotolini di zucchine, robiola&salmone

Preparazione di una semplicità quasi imbarazzante…però è fresca, gustosa e ottima da proporre come stuzzichino finger food da aperitivo o come antipasto. La lista degli ingredienti, praticamente, è tutta nel titolo del post !! Comunque sia… Rotolini di zucchine, robiola&salmone 3 zucchine genovesi 200 g di robiola 150 g di salmone affumicato foglie di basilico [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Pasta pistacchio e gamberi

Ricordate quando dicevamo che il pesto di pistacchio era un vero jolly in cucina? Beh…volevamo sottoporvi questa prima dimostrazione. Qualcuno di nostra conoscenza direbbe: ”una delle mie 35 paste preferite!” Vi convince l’abbinamento ai gamberi ed al pomodoro? Un’ idea che ci piacerebbe provaste…. Facile, veloce e soprattutto buonissima… Per 4 persone 350gr di pasta [...]

Leggi tutto l'Articolo »

L’antidoto

Mancano poche settimane al solstizio d’estate e certe giornate qui a Palermo sono un meraviglioso preludio della bella stagione. Le foto qui sotto, scattate qualche giorno fa, ne sono la testimonianza !!! Di seguito, invece, foto e ricetta dell’ antidoto che abbiamo usato per guarire la mestizia che ci affliggeva in certe giornate piovose ed [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Tonno avocado e pomodoro

E finalmente ieri ho mangiato il primo tonno della stagione al quale ho riservato un trattamento particolare. Recuperando gli utilissimi spunti, sottratti ai debordanti tapas bar durante l’ultima scorribanda a Barcellona, sono riuscito a dare queste insolite vesti al mio tonno. Ingredienti Tonno fresco 1-2 pomodori sodi 1 avocado una manciata di anacardi 1 mazzetto [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Addiopizzo – consumo critico

Oggi e domani a Palermo in Piazza Maggione si svolgerà la quarta festa pizzo free… una due giorni con annessa fiera del consumo critico con vendita di prodotti e servizi dei commercianti aderenti ad Addiopizzo.

Leggi tutto l'Articolo »

Sua maestà la caponata

“…Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. Il pane, nel sacco di plastica, era fresco, accattato nella matinata. Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note della marcia trionfale dell’Aida…” (La [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Torta frutti di bosco

E voi sareste stati in grado di resistere a questi allegri fruttini? Io no! Non sono stato in grado  di abbandonarli al mercato considerato anche il fatto che a Palermo lamponi e mirtilli sono davvero una rarità, anzi credo proprio che quel giorno siano arrivati per sbaglio… Le idee su come utilizzarli si sono affastellate [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Il liquore al limone

Ricordate quei limoni ? Li ho usati per preparare il limoncello ! Si dice che questo liquore sia nato nei primi anni del 1900 in una piccola pensione dell’isola di Capri dove una simpatica signora curava un rigoglioso giardino di alberi di limoni con i cui frutti preparava un delizioso liquore. La ricetta che ho [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Pesto di pistacchio

Questa è una ricetta facile e veloce preparata con quella che è una vera unicità della nostra terra: il pistacchio di Bronte. Questo frutto dal colore e dall’aroma inconfondibile ce lo hanno portato gli Arabi e, a ricordarcelo ogni giorno, è il nostro dialetto che indica con “Frastuca” il frutto e con “Frastucara” la pianta. [...]

Leggi tutto l'Articolo »