Vol au vent al tonno

Ma proviamo ad essere onesti. Non è forse vero che se  nei buffet di un aperitivo o di qualche cena,  dovessero esserci i vol au vent ne facciamo sempre una bella scorta? Sarà che per caso, vista la quantità che abbiamo nel piatto, ci piacciono? E allora, visto che questi cestini di pasta sfoglia non [...]

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Waka waka… ed i panini all’olio con pesto di rucola e lombata

. Per anni ho fatto parte di quella maggioranza di donne che di calcio non solo non ne capisce niente ma neanche gliene frega… Finchè non mi sono imbattuta in lui, L’Assaggiatore Ufficiale, che non solo di calcio ne capisce ma gli piace pure parecchio! Ed eccomi dunque allo stadio, in Curva Nord, a tifare [...]

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Composta di cipolle

Non per essere autocelebrativi ma questa qui è davvero una chicca golosa! Perfetta con i formaggi stagionati, con una tagliata di tonno, con un arrosto di maiale, come ripieno per dei cestini di pastafrolla… insomma, versatile e molto molto buona. . , Composta di cipolle 1 kg di cipolle 200 ml di aceto 300 g [...]

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Polvere di limone

… basta poco, che ce vo’? Bhe, tempo e pazienza!!! Ma il risultato del lavoro è una polverina magica dall’aroma intenso, dal profumo strepitoso che dona ai piatti quel sapore in più. Gli impieghi sono dei più svariati: nelle creme dolci, nelle salsine per condire il pesce e/o la carne, nei risotti, nell’insalata, nelle torte [...]

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Polpette di melanzane

Udite! Udite! Dichiariamo aperta la stagione delle melanzane! Nel maremagnum delle ricette siciliane e non  che ne prevedono l’utilizzo, per togliere di mezzo l’imbarazzo della scelta, ci siamo affidati alla sorte… e quindi, dopo regolare sorteggio, hanno vinto le polpette di melanzane!!! . Ingredienti: 1 kg di melanzane 150 g di pangrattato 1 uovo 100 [...]

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