Esopo, la formica, la cicala e… La marmellata di albicocche

Durante la stagione invernale, le formiche facevano asciugare il grano inumidito. Ma la cicala, avendo fame, chiedeva loro nutrimento. Le formiche però dissero: “ per quale motivo durante l’estate non raccoglievi anche tu il cibo?”. Ed ella rispose: “non avevo tempo, cantavo soavemente!”. Esse allora scoppiando a ridere dissero: “ma se cantavi durante le stagioni [...]

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Composta di cipolle

Non per essere autocelebrativi ma questa qui è davvero una chicca golosa! Perfetta con i formaggi stagionati, con una tagliata di tonno, con un arrosto di maiale, come ripieno per dei cestini di pastafrolla… insomma, versatile e molto molto buona. . , Composta di cipolle 1 kg di cipolle 200 ml di aceto 300 g [...]

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Polvere di limone

… basta poco, che ce vo’? Bhe, tempo e pazienza!!! Ma il risultato del lavoro è una polverina magica dall’aroma intenso, dal profumo strepitoso che dona ai piatti quel sapore in più. Gli impieghi sono dei più svariati: nelle creme dolci, nelle salsine per condire il pesce e/o la carne, nei risotti, nell’insalata, nelle torte [...]

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Con il Bianconiglio alle calcagne…

. Oberati di lavoro? Sempre di corsa? Poco tempo a pranzo per cucinare? Invece di ripiegare su sughi pronti e/o pasta in busta surgelata…leggete questo post e provate questa ricettuzza veloce… . Pesto di rucola 100 g di rucola 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano una manciata di mandorle il succo di mezzo limone un pizzico [...]

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Pesto di pistacchio

Questa è una ricetta facile e veloce preparata con quella che è una vera unicità della nostra terra: il pistacchio di Bronte. Questo frutto dal colore e dall’aroma inconfondibile ce lo hanno portato gli Arabi e, a ricordarcelo ogni giorno, è il nostro dialetto che indica con “Frastuca” il frutto e con “Frastucara” la pianta. [...]

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Pane, burro e …

Regina di molte merende e delle mie colazioni “coccolose”… da qualche anno ho scoperto il piacere di farla da me utilizzando agrumi rigorosamente biologici, come in questo caso: arance rosse raccolte nel giardino di un amico. L’elemento che rende speciale questa marmellata è la scorza finemente tagliata ed aggiunta alla polpa delle arance: conferisce un [...]

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