Esopo, la formica, la cicala e… La marmellata di albicocche

Durante la stagione invernale, le formiche facevano asciugare il grano inumidito. Ma la cicala, avendo fame, chiedeva loro nutrimento. Le formiche però dissero: “ per quale motivo durante l’estate non raccoglievi anche tu il cibo?”. Ed ella rispose: “non avevo tempo, cantavo soavemente!”. Esse allora scoppiando a ridere dissero: “ma se cantavi durante le stagioni [...]

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Composta di cipolle

Non per essere autocelebrativi ma questa qui è davvero una chicca golosa! Perfetta con i formaggi stagionati, con una tagliata di tonno, con un arrosto di maiale, come ripieno per dei cestini di pastafrolla… insomma, versatile e molto molto buona. . , Composta di cipolle 1 kg di cipolle 200 ml di aceto 300 g [...]

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Polvere di limone

… basta poco, che ce vo’? Bhe, tempo e pazienza!!! Ma il risultato del lavoro è una polverina magica dall’aroma intenso, dal profumo strepitoso che dona ai piatti quel sapore in più. Gli impieghi sono dei più svariati: nelle creme dolci, nelle salsine per condire il pesce e/o la carne, nei risotti, nell’insalata, nelle torte [...]

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Il liquore al limone

Ricordate quei limoni ? Li ho usati per preparare il limoncello ! Si dice che questo liquore sia nato nei primi anni del 1900 in una piccola pensione dell’isola di Capri dove una simpatica signora curava un rigoglioso giardino di alberi di limoni con i cui frutti preparava un delizioso liquore. La ricetta che ho [...]

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Pane, burro e …

Regina di molte merende e delle mie colazioni “coccolose”… da qualche anno ho scoperto il piacere di farla da me utilizzando agrumi rigorosamente biologici, come in questo caso: arance rosse raccolte nel giardino di un amico. L’elemento che rende speciale questa marmellata è la scorza finemente tagliata ed aggiunta alla polpa delle arance: conferisce un [...]

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