Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for the ‘Varie&eventuali’ Category

AUGURI!

Read Full Post »

Read Full Post »

Dalla Grecia…

Qualche giorno fa noi di Un filo d’olio abbiamo ricevuto questo premio che arriva da lontano…

_

_

ad assegnarcelo è stata Ornella che insieme alla sorella Orietta cura un delizioso blog   Il giardino dei colori e dei sapori.

GRAZIE !

Read Full Post »

… basta poco, che ce vo’?

Bhe, tempo e pazienza!!!

Ma il risultato del lavoro è una polverina magica dall’aroma intenso, dal profumo strepitoso che dona ai piatti quel sapore in più.

Gli impieghi sono dei più svariati: nelle creme dolci, nelle salsine per condire il pesce e/o la carne, nei risotti, nell’insalata, nelle torte e nella macedonia…

.

.

La lista degli ingredienti è quasi inesistente: tanti limoni assolutamente biologici.

Lavare i limoni e, con l’ausilio di un pelapatate, privarli della scorza facendo ben attenzione a non prelevare la parte bianca amarognola. Distribuire le scorze uniformerete  su una placca da forno ed infornarle ad una temperatura di 80° per circa 3-4 ore o comunque finché non risultino ben secche e dure ( ma non bruciate!). Farle raffreddare completamente e macinarle; conservare la polvere così ottenuta ed usarla per rifinire le vostre preparazioni.

.

Read Full Post »

,

Noi di “Un filo d’olio” ricordiamo un uomo nato nella terra dei vespri e degli aranci nei cui occhi si leggeva la voglia di cambiare, la voglia di giustizia che lo portò a lottare

Read Full Post »

È da quando ho visto questo post qui che mi ripeto che anche io devo provare a farlo ma…fra il dire ed il fare…è passato un bel po’ di tempo!!

Alla fine, seguendo le indicazioni di Paoletta, mi sono cimentata ed il risultato mi ha soddisfatta parecchio nonostante non abbia usato il latte crudo come lei consigliava perché non ho la possibilità di recuperarlo agevolmente; qui c’è la mappa dei distributori in Italia…magari voi ne avete uno ad un tiro di schioppo da casa vostra!

Yougurt home made

1 lt di latte intero freschissimo

2 cucchiai di yogurt bianco e intero (ho usato il coop bianco come indicato nel post originale)

Versare il latte in una pentola d’acciaio e portarlo a bollore a fuoco molto dolce; lasciar sobbollire per un paio di minuti (il tempo che si formi la panna e si alzi sino a raggiungere il bordo della pentola) e poi togliere dal fuoco.

Eliminare con un cucchiaio la panna, coprire la pentola e lasciar raffreddare il latte.

La temperatura ideale del latte dovrebbe essere 38° max 40° quindi se si è dotati di termometro la cosa è abbastanza semplice…diversamente, ci si può regolare mettendo un dito nel latte e se si resiste contando sino a 10…è alla giusta temperatura!

Adesso versare nella ciotola 2 cucchiai di yogurt ed aggiungere 5-6 di latte filtrandolo con l’aiuto di un colino; mescolare con cura in modo tale che non ci siano grumi.

Accendere il forno alla temperatura di 50°, contare sino a 60 e spegnerlo (il forno deve solo intiepidirsi); aggiungere lentamente il resto del latte avendo cura di mescolare bene. Coprire il contenitore con il coperchio ermetico, avvolgerlo in una coperta di pile e riporlo nel forno.

Attendere 6-8 ore e controllare che il liquido all’interno del contenitore sia ben compatto e sodo (diversamente lasciarlo riposare dentro il forno chiuso un altro paio d’ore)…lo yogurt è pronto e va trasferito immediatamente in frigo.

A questo punto non resta che mangiarlo…così al naturale oppure con quello che più ci fa gola! Io l’ho aromatizzato aggiungendo un po’ di marmellata di fichi…anche questa home made!!

Si conserva per circa 15 giorni ma per prepararne altro, partendo da un paio di cucchiaiate del nostro, è meglio farlo dopo 4 giorni.

Read Full Post »

dalla manifestazione del “popolo dell’amore” ( Roma, 20 Marzo 2010).

Noi di “Un Filo d’Olio” siamo indignati…e speriamo di non essere i soli.

Le foto sono recuperate da internet

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: