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Posts Tagged ‘burro’

Dedicato a tutti quelli che vogliono essere travolti da un’ ondata di endorfine…

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Brownies alle nocciole

560 g di cioccolato fondente

125 g di farina 00

100 g di farina di nocciole

150 g di nocciole sgusciate

50 g di granella di nocciole

125 g di burro

3 uova medie

un pizzico di sale

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Fate sciogliere a fuoco molto moderato il cioccolato spezzettato con il burro in un tegame di media grandezza. Non appena sarà sciolto toglietelo dal fuoco e mescolate di tanto in tanto finchè la crema di cioccolato non sarà tiepida. Unite a questo punto le nocciole tritate grossolanamente ed incorporate ad uno ad uno le uova. Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere, una cucchiaiata alla volta, le farine ed un pizzico di sale.

Foderate con la carta forno una teglia  30 x 40 e versate il composto. Livellate bene e spolverare la superficie con la granella di nocciole.

Infornate a 180° per circa 30 minuti: il brownie deve risultare piuttosto consistente al tatto.

Lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo a cubetti o barrette.


 

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Di recente abbiamo avuto modo di sperimentare questa ricetta che degli amici belgi ci hanno “passato” mentre erano qui in vacanza. Bisogna essere sportivi e riconoscere che i cari cugini d’oltralpe col cioccolato ci sanno proprio fare…Avrete modo di notare che il dolce in oggetto non spicca certo per leggerezza ma, garantiamo che l’assaggio finale fa dimenticare ogni cosa…

250 gr di cioccolato fondente al 70%

200 gr di burro

4 uova

100 gr di zucchero a velo

Fare fondere in un tegame, a fiamma molto bassa, il burro tagliato a pezzetti. Quando sarà ancora semi sciolto, unite lo zucchero a velo e  le scaglie di cioccolato fondente . Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscissima. Togliere il tegame dal fuoco  ed aspettare che la crema si freddi. A questo punto incorporare le uova uno ad uno sbattendo energicamente con una frusta.

Versare quindi il composto in uno stampo da plum cake ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°. Lasciare raffreddare e sformare.Giusto per non farsi mancare niente, lo abbiamo servito con un po di gelato al pistacchio, secondo noi accoppiata imbattibile.

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Cosa c’è di meglio di una  profumata, golosa e confortante merenda per accogliere questa stagione che si è presentata nel più classico dei modi (pioggia a dirotto, cielo pumbleo e vento)?

Se non fosse per un piccolo particolare (chiaramente visibile nella foto qui sotto…) potrebbe sembrare una di quelle torte preparata  da Nonna Papera per i nipotini e  messa sul davanzale a raffreddare…

Dunque, questa è una torta per adulti e non per Giovani Marmotte !

DSCN2599

3 mele

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

1 uovo intero

50 gr di burro

½ bustina di lievito

50ml di latte

100 ml di cointreau\cognac (insomma di un liquore che vi piace)

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Montare l’uovo itero con lo zucchero. Aggiungere il latte il burro fuso e, a pioggia, la farina.

Alla fine aggiungere il lievito , il liquore e le mele tagliate a fette (tenetene da parte un po’ per decorare la torta)

Trasferire l’impasto nello stampo imburrato e decorare con le fette di mela che avete messo da parte. Spolverare con un paio di cucchiai di zucchero la superficie della torta.

Cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa. Se ce la fate, aspettate che si raffreddi…è più buona!!!

DSCN2600

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