Feeds:
Articoli
Commenti

Posts Tagged ‘gamberi’

DSCN8071

Sfruttando l’accoppiata frutta e pesce/molluschi/crostacei si possono ottenere un sacco di combinazioni sfiziose e interessanti sia per antipasti che per i secondi. Noi siculi certo, non siamo nuovi a questa pratica visto che gli agrumi li mettiamo praticamente ovunque. Questa volta, giusto per variare un poco, ho utilizzato l’avocado per accompagnare dei gamberi. La preparazione è davvero facile e veloce. L’unico fastidio? Sgusciare i gamberi uno per uno….

DSCN8072

Ingredienti

1 Kg di gamberi

1 avocado

il succo di 2 limoni

qualche foglia di menta

olio sale & pepe

DSCN8075

Sgusciare i gamberi e privarli del filamento grigio. Tagliarli a pezzetti e metterli a marinare per circa 15/20 minuti nel succo di limone. Nel frattempo sbucciare l’avocado e ridurlo in pezzi. Irrorare con qualche goccia di limone per evitare che si annerisca.

Trascorso il tempo necessario scolare bene i gamberi dal succo di limone e condirli in una ciotola con sale pepe ed abbondante olio extra vergine d’oliva. Fare la stessa cosa con l’avocado aggiungendo anche la menta finemente tritata.

Comporre i bicchierini e servire freschi.

DSCN8088

Con questi biccherini partecipiamo alla raccolta intitolata “Bicchierini Golosi” de Il Gatto Goloso.

concorso09-2

Read Full Post »

DSCN8034

Ricordate quando dicevamo che il pesto di pistacchio era un vero jolly in cucina?

Beh…volevamo sottoporvi questa prima dimostrazione. Qualcuno di nostra conoscenza direbbe: ”una delle mie 35 paste preferite!”

Vi convince l’abbinamento ai gamberi ed al pomodoro? Un’ idea che ci piacerebbe provaste….

Facile, veloce e soprattutto buonissima…

DSCN8103

Per 4 persone

350gr di pasta del formato che più vi aggrada

4 bei cucchiai di pesto di pistacchio

½ kg di gamberi sgusciati

150 gr di pomodorini

1 spicchio d’aglio

Vino bianco per sfumare

Olio sale & pepe

DSCN8098

Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta secondo le vostre abitudini.

Nel frattempo tagliare a pezzetti i pomodori ed i gamberi.

Mettere a scaldare a fuoco basso una padella con l’olio e l’aglio intero. Appena si comincia a sentire l’odore dell’aglio alzare la fiamma e aggiungere i pezzi di pomodoro ed un pizzico di sale, attendere qualche secondo e togliere dal fuoco.

Nella stessa padella aggiungere un altro po’ d’olio e scottare leggermente i gamberi sfumandoli con un goccio di vino bianco.

Prima di scolare la pasta, mettere il pesto di pistacchio nel piatto che userete per servire, ed incorporare un mestolo d’acqua di cottura. Mescolare bene finché l’acqua non verrà assorbita  formando così una crema profumatissima. Unire la pasta ed amalgamare bene.

Aggiungere in fine gamberi e pomodoro ed una generosa macinata di pepe.

DSCN8100

Read Full Post »

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: