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Posts Tagged ‘mozzarella’

Nata da un incontro di ingredienti del tutto casuale (ovvero quello che il frigo metteva a disposizione) questa ricetta si è dimostrata davvero sorprendente sotto diversi punti di vista: un bell’effetto cromatico, leggera e particolarmente adatta alla stagione estiva e VE LO CIS SI MA! Cosa che  in realtà dipende da quanto siete agili a tagliare le verdure!

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Ingredienti

1/4 di peperone (verde in questo caso)

15 pomodorini

due carote

150 gr di mozzarella di bufala

1 confezione di tagliatelle ai cereali

aglio

6 cucchiai d’olio evo

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Affettare il peperone a listarelle sottili, grattugiare le carote a julienne, affettare i pomodorini, sminuzzare grossolanamente la mozzarella e mettere tutto da parte.

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Mettere a scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio in una padella abbastanza capiente e non appena sarà ben caldo, spegnere la fiamma e versare prima i peperoni, dopo un paio di minuti i pomodorini ed infine le carote. Aggiustare di sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta scolatela non molto accuratamente e trasferitela nella padella con le verdure. Riaccendere la fiamma e, a fuoco vivace, farla saltare. Adagiare sul piatto da portata e spolverare con la mozzarella.

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Ma quanto siamo patriottici oggi…

Abbiamo assemblato questo piatto semplicemente  prendendo degli ingredienti simbolo da ogni parte della nostra Italia:  del profumatissimo pesto dalla Liguria, delle straordinarie mozzarelline di bufala campana e dei saporitissimi  pomodorini semi disidratati delle nostre isole… e così è nato questo tricolore di sapori.

Certo, parlare di ricetta è un pò sfacciato… ma, se diciamo che è un suggerimento per una rivisitazione della più nota caprese? Che ne dite?

Se rimediate :

400 gr di mozzarelline

150 gr di pesto genovese

150 gr di pomodorini semi disidratati

perchè non ci provate? E’ perfetto come antipasto e, con un calice di buon vino, come aperitivo non è niente male.

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In zona Cesarini, partecipiamo con questo post alla raccolta de L’eco del mondo dal titolo “Raccolta mondiale”.

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