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Posts Tagged ‘pasta sfoglia’

Qual è quella preparazione semplice e veloce che, complice l’estro gastronomico, ti risolve la serata? Secondo me una torta salata!!

E siccome a me le torte salate piacciono tanto e “du gust is megl che one”, ieri sera ne ho preparate due con due ripieni differenti.

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P.S.: La velocità e la semplicità sono legate al fatto che utilizzo delle basi già pronte (buuuuuuuu !!!!)…prima o poi però mi deciderò anch’io a fare la pasta sfoglia da me!


Torta salata con carciofi e pancetta

3 carciofi

1 scalogno

200 g di pancetta

Parmigiano grattuggiato

1 rotolo di pasta sfoglia

olio e.v.o.

sale&pepe

Mondare i carciofi: eliminare le foglie più esterne e dure; tagliare la parte inferiore con le spine; dividere a metà ciascun carciofo e rimuovere la barbetta interna; affettare gli ortaggi e metterli sino al momento dell’utilizzo in acqua acidulata con succo di limone.

In una padella far imbiondire con un po’ d’olio lo scalogno precedentemente affettato; scolare i carciofi dall’acqua acidulata e cuocerli appena in padella. Aggiungere infine la pancetta tagliata a listarelle e far saltare il tutto per un paio di minuti. Salare e pepare.

Foderare la teglia con la pasta sfoglia, adagiarvi carciofi&Co. e spolverare copiosamente con Parmigiano Reggiano grattugiato; rimboccare i bordi di pasta sfoglia che fuoriescono dalla teglia sul condimento e ungerli con un po’ d’olio.

Mettere in forno caldo (220° C) e cuocere per circa 20 minuti. Lasciar riposare la torta qualche minuto e servirla.


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Torta salata con zucchine, pinoli e acciughe

3-4 piccole zucchine genovesi

1 scalogno

filetti d’acciuga

pinoli

caciocavallo stagionato

olio e.v.o.

sale&pepe

Pulire per bene le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

Affettare lo scalogno e soffriggerlo in padella con un abbondante filo d’olio; aggiungere poi le zucchine e saltarle in padella per qualche minuto. Salare appena e pepare.

Srotolare la pasta sfoglia sulla teglia; ricoprire con le zucchine; aggiungere i pinoli precedentemente tostati; spezzettare i filetti di acciughe e distribuirli sugli altri ingredienti; spolverare con tanto Caciocavallo grattugiato; rimboccare ed ungere con olio i bordi di pasta sfoglia sul ripieno .

Anche in questo caso cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire la torta salata dopo averla fatta riposare per qualche minuto.


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La torta salata con i carciofi partecipa alla raccolta di Lady Cocca “Fior di carciofo”

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Ecco cosa succede quando trovi in frigo della pasta sfoglia ormai  prossima alla scadenza… Ti dai da fare! E, quasi a volerti scusare per averla dimenticata, cerchi di renderla più appetitosa del solito. Come fare? Un po’ di manualità in più! D’altronde non si può negare che presentare i cibi più semplici in maniera un po’ diversa ce li rende particolarmente buoni. Non è forse vero che si mangia anche con gli occhi?

Gli ingredienti per preparare queste rose sono davvero semplici .

 

 

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Prendendo la pasta sfoglia come ingrediente base, tutti gli altri possono essere scelti a seconda dei nostri gusti e delle stagioni, in una varietà sconfinata di combinazioni tutte valide e buone.

Quello che c’è in foto sono calamari, gamberi, zucchinette e pomodorini .

E’come partecipare ad  una specie di “artattack”culinario : ricavate dei nastri di pasta sfoglia….fatto? Disponeteli su un piano e man mano adagiate sopra gli ingredienti che il vostro estro o la necessità contingente vi suggeriscono….fatto? Cominciate ora ad arrotolare il nastro fino alla fine, schiacciate un po’ la parte inferiore e adagiate le rose così formate sulla teglia,un filo d’olio fra i petali e subito in forno già caldo, per 15 minuti circa.

 

 

 

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